O consumo per capita, que havia permanecido estável nos anos anteriores, cresceu aproximadamente 1,5 quilos em 2011.
O mercado interno foi o principal destino da carne suína em 2011 e em 2012, segundo previsão da Abipecs, o cenário será parecido.
Apesar do aumento, o consumo de carne suína no Brasilestá muito aquém dos principais países consumidores.
Segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (Usda), a União Europeia, com consumo per capita de 40,2 quilos, figura entre os grandes consumidores.
O consumo tende aumentar em 2012 em resposta aos altos preços da carne bovina, segundo a Abipecs.
