Bifinhos de Fricassé, recomendação do Chefe

Ingredientes (4 pessoas):

± 100 g de cebola picada 80 g de margarina 400 g de peitos de frango ou bifes de peru 1 copo de vinho branco sal pimenta ½ limão 2 gemas 1 colher de chá de mostarda 2 colheres de sopa de salsa picada

Preparação:

1. Ponha a alourar a cebola picada num tacho com a margarina enquanto corta o frango ou o peru em tirinhas.


2. Junte à cebola e deixe saltear até a carne começar a alourar.


3. Regue com o vinho branco e tempere com sal e pimenta, de preferência moída na ocasião. Tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume brando durante 10 minutos.


4. Entretanto, desfaça as gemas com o sumo do limão e a mostarda. Junte ao frango e mexa rapidamente.


5. Deixe cozinhar mais uns 5 minutinhos e aproveite para picar a salsa.


6. Deite no tacho e misture bem.

Pronto a servir!