Recomendação do chef

Escondidinho de carne seca

Ingredientes (4 pessoas):

500gr de carne seca 1kg de mandioca 1/2 unidade de cebola ralada quanto baste de cheiro-verde 1 copo de requeijão quanto baste de azeite quanto baste de leite quanto baste de manteiga quanto baste de sal

Preparação:

1. De véspera coloque a carne seca de molho e vá trocando a água para tirar o sal. Cozinhe a carne seca e depois de cozida, retire a gordura e desfie em pedaços médios, reserve. Cozinhe a mandioca até que fique bem macia.


2. Faça um purê com pouco leite (para ressaltar o gosto da mandioca), manteiga e sal. Em uma panela, refogue a cebola no azeite.


3. Adicione a carne seca e a salsa e cebolinha, deixe apurar um pouco.


4. Em um pirex coloque o purê de aipim, por cima a carne seca e cubra com um copo de requeijão.


5. Leve ao forno quente rapidamente para derreter o requeijão.

Pronto a servir!